Matreceptet Januari 2010:

Sparrissås

Här kommer den berömda sparrissåsen som vi äter tillsammans
på vinprovar kvällen i Aix Les Bains, Frankrike.
Den funkar till både vit och grön sparris.

Tillagning
Hacka lökarna fint
Stek lökarna i en matsked smör
Häll på vinet och reducera till hälften
Häll sedan på grädde och låt reducera till hälften igen.
I med 100g smör och mixa (stavmixer)
På med salt och peppar samt en nypa finhackad gräslök.

Smaklig spis!
Jerker

Vintips:
Riesling 3 Weingärten 2008 nr 95780 78:-
Ett vitt icke fatlagrat vin från Kampal Österrike.

Tillbaka

Ingredienser Till 4 personer:

2 Schalottenlökar

100 g Smör (+ en klick)

1,5 dl vitt vin

1,5 dl grädde

1 nypa gräslök

Salt och peppar