Matreceptet Januari 2010:

Jerkers Gurksoppa med havskräftor

Tillagning
Skala gurkan lätt, dela och gröp ur kärnorna med en sked,
skär gurkan i cm-stora skivor. Finhacka scharlottenlöken
och fräs den lätt i smör tillsammans med gurkskivorna utan
att de tar färg.

Tillsätt grödde, buljong och en knippe dill ock låt det koka i 15 min.

Häll upp soppan i en mixer och kör den till en slät och fin konsistens.
Koka upp soppan på nytt och smaksätt med några droppar vitt vin och
lite citronsaft. Smaka av med salt och nymalen vitpepper.

Havskräftorna skalas och delas. Stek dem i lite smör och lägg dem i
sopptallriken, häll den varma soppan över. ( havskräftor är lysande men
det funkar även med kräftstjärtar i lag )

Servera med ett nybakat bröd, eller varför inte ett nygräddat vitlöksbröd.

Bon Apetit!
Jerker

Vintips till denna enkla anrättning:
Chateau Bonnet 2007 Nr:4151 Pris: 99:-

Tillbaka

Ingredienser Till 4 personer:

2 Slanggurkor

4 dl Grädde (av något slag,
vispgrädde blir godast!)

4 dl Hönsbuljong eller consumé

1 msk Smör

1 Scharlottenlök

1 Knippe dill

Lite Vitt vin + citronsaft

Havskräftor
4 stora eller 8 små